Entre puerros, cebolletas, ajos y patatas

Próximos a la playa de Baldaio, enclavada en el ayuntamiento de Carballo, en la provincia de A Coruña, se encuentran unas tierras de labranza que reúnen unas características singulares, dada su proximidad al mar.Yo no sé si será el yodo el elemento esencial, tal y como nos comenta mi paisano Manuel, el que permite a los agricultores de esta bella zona de Galicia obtener unas patatas de una excelente calidad. Lo que sí puedo confesaros es que son riquísimas y entre los fogones, no te decepcionan nunca, a la hora de preparar y acompañar cualquier plato.