Comentarios en: Caldereta de cordero extremeña sobre cama de puré de patatas y pil-pil de piquillos

Por: Maria dolores Madrigal de Madariaga

Maria dolores Madrigal de Madariaga — Wed, 27 Jan 2016 13:41:14 +0000

CALDERETA EXTREMEÑA.
Se sacrifica el cordero
Se trocea con esmero
Se fríen bien las tajadas
Hasta que queden doradas
Y no todas de una vez
Sino de cinco hasta diez
Se ponen en un cacharro
Bien sea de hierro o de barro
Se vierte aceite frito
Sobre el cuerpo del delito
Y con mucha discreción
Se le añade pimentón
Ajos crudos machacados
Y no digo agua y sal
Porque es una cosa normal
Pimiento de Rioja luego
Y se coloca al fuego
Fuego de potencia escasa
Hasta que quede en la grasa.
Y ahí tienen, señores,
la famosa receta
Que aprendí de unos pastores
En otros tiempos mejores.
P.D.: esta receta me llegó recitada por mi padre y cocinada por mi madre …. Para chuparse los dedos !!!

Por: orquidea59

orquidea59 — Thu, 20 Oct 2011 17:36:05 +0000

Huauu, quien repeló ese hueso, si sabe comer carne.
Y los pimientos del piquillo, que ricura.
Y las tortillas, madre mía que manjares.
Un beso

Por: doris

doris — Tue, 11 Oct 2011 22:37:27 +0000

Por Dios…que ganitas de comer me están entrandoooo, me alegro lo requetebién que lo has pasado. Un abrazo de tu amiga reciente Doris.

Por: L'ENTREGU

L'ENTREGU — Tue, 11 Oct 2011 06:59:04 +0000

¡¡Acabo de descubrir este blog y me parece magnífico!! Espero aprender mucho de él, ya que acabo de iniciarme en esta maravillosa aventura del blog. Aprovecho para adjuntarles mi enlace:
http://gastrodisfrute.blogspot.com/

Por: Silvia

Silvia — Mon, 10 Oct 2011 17:28:18 +0000

Ya me gustaría a mi acudir, al menos una vez, a una de esas míticas cenas ¡¡quién pudiera!! buena compañía y muy buena comida. Esa caldereta no tiene desperdicio, ni tampoco su acompañamiento; vamos para untar pan y no parar hasta dejar el plato bien bien limpio.

Besos.

PD: Nos vemos el día 14 ¡¡qué ganas y qué emoción!!

Por: Tapeo en Sevilla

Tapeo en Sevilla — Mon, 10 Oct 2011 11:51:54 +0000

Vaya pinta por dios!!!!

Por: Espe

Espe — Mon, 10 Oct 2011 10:10:47 +0000

mira q a mi el cordero,asado y el de mi papá,nada mas.pero ese guiso..madre del amor hermoso….

Por: Las Recetas de Finuca

Las Recetas de Finuca — Sat, 08 Oct 2011 19:39:16 +0000

Hola Juan Carlos:

La verdad es que tiene todo una pinta estupenda.

Me he quedado con la copla del higado para la salsa. Nunca lo he puesto en el cordero guisado pero que te copio, tenlo seguro, jeje

Me gustan mucho las codornices y el pollo añadiendo unos higaditos a su salsa. Así que a mí, me pones un plato con mucha salsa y un trocito de cordero, ¿vale?

La tortilla no te preocupes, que ya me sirvo yo, jajaja

Felicidades a tu cuñado. (Qué bien lo pasáis).

Besos, guapetón.

Por: TREMENDITA

TREMENDITA — Sat, 08 Oct 2011 13:49:48 +0000

Juan Carlos, guapisimo, que me hubiera gustado irrrrrrrrrr, a miña terra pae, por parte de padre, que cosas mas ricas, ya veo como ha quedado el plato, pelaoooo, yo hago la caldereta extremeña y me queda muy rica, no se si será como la vuestra pero se hace lo que se puede.
Estoy de sorteo, un lote de productos navideños de Jijona,,,no se si participas o no,,,pero a lo mejor el calvo de la loteria pasa por tu puerat y te tocaaaa, jejejejje.

Besitos primor

Por: CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA — Fri, 07 Oct 2011 22:54:01 +0000

Ridente o juan carlos, me impresiona todo lo que nos pones pero la tortilla,es espectacular,sinceramente espectacular y esas reuniones son siempre una maravilla, ya me habría apuntado de haber podido ir, son siempre encuentros gastronómicos que resultan francamente deliciosos.
muchas gracia y un besote