Comentarios en Gastronomía en verso https://gastronomiaenverso.es Tue, 20 Oct 2026 13:17:50 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 Comentario en Estofado de corzo con setas por Juan Carlos Alonso https://gastronomiaenverso.es/estofado-de-corzo-con-setas/#comment-41693 Tue, 20 Oct 2026 13:17:50 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=43#comment-41693 En respuesta a Carol Muñoz.

Hola Carol, no cortes la carne en trozos pequeños dado que es una carne muy magra. Saltéala a fuego fuerte en cero coma, solo para que cambie de color si vas cocina un guiso o estofado.

]]> Comentario en Estofado de corzo con setas por Carol Muñoz https://gastronomiaenverso.es/estofado-de-corzo-con-setas/#comment-36579 Tue, 16 Jun 2026 15:02:47 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=43#comment-36579 Tengo un trozo de corza en el congelador.lo haré así,pero no me va a quedar igual,ya lo sé
Es importante sangrar el corzo muy bien para que quede tierno?
Na carne me parece algo seca ,tengo que hacer trozos pequeños para q quede jugosa?

]]> Comentario en Profesoras que no volverán el curso que viene. por Juan Carlos Alonso https://gastronomiaenverso.es/profesoras-que-no-volveran-el-curso-que-viene/#comment-36251 Mon, 01 Jun 2026 16:44:53 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=18513#comment-36251 💚🥂.]]> En respuesta a Daniel Perez-Linares Rivas i Varela.

Muchas gracias Daniel. !Qué buenos recuerdos de la Universidad y de mis alumnos! 🙌💚🥂.

]]> Comentario en Profesoras que no volverán el curso que viene. por Daniel Perez-Linares Rivas i Varela https://gastronomiaenverso.es/profesoras-que-no-volveran-el-curso-que-viene/#comment-36247 Mon, 01 Jun 2026 14:06:30 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=18513#comment-36247 Es difícil decir un único comentario, cuando una persona no deja de sorprenderme para bien.
Empezó con una clase y una recetas de carrileras, q un día mi hija mayor cocinó siguiendo sus indicaciones al pie de la letra, desde ese día me encantan.
No dejes de publicar tus opiniones ni recomendaciones gastronómicas.
Siempre dando buenos consejos, com profesor y como persona.

]]> Comentario en Bocata de sardinillas, sabores, gratos recuerdos y añoranzas por Adrián https://gastronomiaenverso.es/bocata-de-sardinillas-sabores-gratos-recuerdos-y-anoranzas/#comment-35537 Tue, 12 May 2026 15:58:23 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=31#comment-35537 ¡Vaya hambre me ha entrado leyendo el post! Me encanta esa filosofía de que los sabores nos devuelven a los veranos de siempre. Para un bocata así, yo soy súper fan de las Xoubiñas de Rianxo; tienen ese punto de tradición que encaja perfecto con lo que cuentas.

Hace poco probé las de Bou de Vara y, de verdad, son otro rollo. Las pescan con el arte del ‘xeito’ (que es súper respetuoso con el mar) y las enlatan una a una a mano, así que vienen perfectas, enteritas y con una textura increíble. Se nota que hay mucho mimo gallego detrás.

Échale un ojo a su web si te apetece probar algo auténtico para el próximo bocata: https://boudevara.gal/ .

¡Un saludo y sigue dándonos estas envidias sanas!»

]]> Comentario en Bacalao al horno por causa de la tentación por christopher. https://gastronomiaenverso.es/bacalao-al-horno-por-causa-de-la-tentacion/#comment-33043 Wed, 04 Mar 2026 17:48:57 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=406#comment-33043 Buena receta, un buen bacalao para compartir en familia con una tierna y jugosa masa en su punto de sal perfecto para los amante del pescado lo recomiendo.

]]> Comentario en Laconada, cocido y fiambre rico y generoso por Juan Carlos Alonso Cortés https://gastronomiaenverso.es/laconada-cocido-y-fiambre-rico-y-generoso/#comment-32586 Mon, 09 Feb 2026 13:10:16 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=341#comment-32586 😘🥂.]]> En respuesta a Pilar – Lechuza.

Un abrazo grande Pilar 🤗😘🥂.

]]> Comentario en Tarta de castañas, receta ganadora (Dulce) en el V Concurso de recetas «Cocina con castaña de Galicia». por Juan Carlos Alonso https://gastronomiaenverso.es/tarta-de-castanas-receta-ganadora-dulce-en-el-v-concurso-de-recetas-cocina-con-castana-de-galicia/#comment-30835 Sat, 29 Nov 2025 09:56:24 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=5777#comment-30835 😗🥂.]]> En respuesta a Jaime.

Muchas gracias, espero que te guste 😋😗🥂.

]]> Comentario en Tarta de castañas, receta ganadora (Dulce) en el V Concurso de recetas «Cocina con castaña de Galicia». por Jaime https://gastronomiaenverso.es/tarta-de-castanas-receta-ganadora-dulce-en-el-v-concurso-de-recetas-cocina-con-castana-de-galicia/#comment-30832 Sat, 29 Nov 2025 07:35:18 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=5777#comment-30832 Esta tarta se ve increíble. Las castañas siempre dan un toque especial; en GalletasDeluxe las usamos mucho, así que seguro probaré esta versión.

]]> Comentario en Pierna de Corzo asada por avelino garcia garcia https://gastronomiaenverso.es/pierna-de-corzo-asada/#comment-24509 Tue, 08 Jul 2025 06:31:15 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=474#comment-24509 Me parece una buena solución ya que no todos los días te regalan una pierna de corzo

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