Comentarios en: Guiso de choupas https://gastronomiaenverso.es/guiso-de-choupas/ Sun, 21 Oct 2018 00:10:33 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 Por: ridente https://gastronomiaenverso.es/guiso-de-choupas/#comment-291 Fri, 01 Jan 2010 21:20:38 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=364#comment-291 Hola Rosa:

Muchas gracias por tu comentario. Estoy de acuerdo contigo en que las diferentes pastillas de concentrados de carne y de pescados que podemos encontrar en el mercado pueden substituirse por substancias más naturales y en la preparación de este guiso, rico, rico de verdad, no es necesaria en absoluto su utilización. De todas formas, el guiso estaba riquísimo y he querido respetar los ingredientes que utilizó mi querida suegra en la preparación de este sabroso plato marinero.
Personalmente, soy un enamorado del aceite de oliva virgen extra pero por ejemplo, hoy mismo, he asado en el horno dos crocas de ternera gallega y he utilizado tres porciones de mantequilla salada de 250 gramos y otras tres de mantequilla sin sal, dado que con aceite de oliva sería imposible hacer este plato que suelo preparar para mi familia y cuyo resultado les encanta a niños y mayores.

http://gastronomiaenverso.blogspot.com/2006/09/croca-de-ternera-gallega-al-horno-con_30.html

Reitero mi agradecimiento por tu comentario y estoy de acuerdo contigo en que las personas deben saber aceptar con humildad la sana crítica constructiva como tú lo has hecho en este humilde espacio que no pretende otra cosa que compartir aromas, sabores y colores a través del ciberespacio virtual.

Un abrazo grande desde la Ciudad de Cristal.

]]> Por: Anonymous https://gastronomiaenverso.es/guiso-de-choupas/#comment-290 Fri, 01 Jan 2010 14:35:58 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=364#comment-290 Tengo que felicitarte por este blog de cocina, y si a ello como valor añadido eres gallego, mejor, que mejor. Lo que si tengo que diferir con la receta de las bien queridas choupas. Claro que debo de admitir que cada «cocinero» tiene el «toque personal». Lo que yo nunca haría es echar las tan manidas pastillas y menos la de carne, pero cada una debe de preparar sus platos a gusto personal.
Me encorajina cuando se añaden estas (para mi aberraciones culinarias) ; Pastillas carne o de pescado, mantequillas natas… Ojo la nata y mantequilla va muy bien para ciertas masas, postres, pero es que ahora raro es el plato que no enriquecen con susodichos elementos. Nuestro aceite de oliva es lo suficientemente válido, para omitir ciertos componentes que lo que hacen a la par de salar en demasía, cambian los sabores propios del componente principal; en este caso las queridas choupiñas.

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Como filtras los comentarios, ignoro si lo vas a colgar o no, pero quiero decir que este comentario está fraguado en el respeto y sin animo de ofensa.
Un saludiño,
Rosa María

NOTA: Sustituyendo a las pastillitas de pescado o carne, podemos hacer fume de pescado o carne y guardar en el recipieste de los cubitos de hielo y no metemos al cuerpo materiales altamente desconocidos.

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