Queridas Sonia y Merchi, os dedico con cariño este plato emblemático de nuestra querida cocina tradicional 🤗💙🥂. No os podéis imaginar que «Caldeirada de Alfóndiga» hemos cocinado en equipo en casa. ¡Qué plato más exquisito. Vaise do mundo! 😋🥂.
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Mi hijo Juan Carlos se encargó de la preparación base de las hortalizas y de su posterior pochado a fuego lento en un poco de AOVE. María ya tenía las patatas de Coristanco cortadas en secciones de 1cm en el interior de la cazuela y rehogadas con la exquisita salsa.
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La Alfóndiga ya estaba cortada en secciones gruesas, atemperada y rociada previamente con sal fina con 2h de antelación.
El caldo corto (fumet) de pescado lo preparé ayer.
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Cuando llegué a casa, sólo he tenido que rematar el plato vertiendo el fumet caliente y seguir los pasos de la receta que ya conocéis, añadiendo como novedad, una guindilla pequeña y unas hebras de azafrán puro de Madridejos (Toledo) que me había obsequiado mi compañera de trabajo Belén 🤗.
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#pescaderas #pescaderiasonia #pescaderíasonia #caldeirada
#caldeiradadealfóndiga 🐟
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Queridas Sonia y Merchi, os dedico con cariño este plato emblemático de nuestra querida cocina tradicional 🤗💙🥂. No os podéis imaginar que «Caldeirada de Alfóndiga» hemos cocinado en equipo en casa. ¡Qué plato más exquisito. Vaise do mundo! 😋🥂. ↘️ Mi hijo Juan Carlos se encargó de la preparación base de las hortalizas y de su posterior pochado a fuego lento en un poco de AOVE. María ya tenía las patatas de Coristanco cortadas en secciones de 1cm en el interior de la cazuela y rehogadas con la exquisita salsa. ↘️ La Alfóndiga ya estaba cortada en secciones gruesas, atemperada y rociada previamente con sal fina con 2h de antelación. El caldo corto (fumet) de pescado lo preparé ayer. ↘️ Cuando llegué a casa, sólo he tenido que rematar el plato vertiendo el fumet caliente y seguir los pasos de la receta que ya conocéis, añadiendo como novedad, una guindilla pequeña y unas hebras de azafrán puro de Madridejos (Toledo) que me había obsequiado mi compañera de trabajo Belén 🤗. ↘️ #pescaderas #pescaderiasonia #pescaderíasonia #caldeirada #caldeiradadealfóndiga 🐟 #mercadoscoruñeses #saboreaCoruña #TurismoCoruña #turismodegalicia #SempreAberta #cocinaconbra #alfondiga #rubio #liberna #Galiciaenamora #Damegalicia #Españaenamora 🇪🇸 #lacocinanosune #lacomidanosune ↘️ Recetas en mi perfil @ridente: ↘️ https://gastronomiaenverso.es/?s=Alfon

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Querida Sonia, está singular alfóndiga de 3,250 kg se ha convertido con mimo y a fuego lento en un plato exquisito. Un abrazo para ti y para Merchi, muchas gracias por vuestra amabilidad y profesionalidad. Os deseo un feliz carnaval donde saldrá a una nueva escena invernal el cocido 😂💪😋😘🥂. ↘️ #sinfiltros #alfondiga #pezrubio #libernia #escacho #pescados #caldeirada #cocinatradicional #DameGalicia #Galiciaenamora #Españaenamora 🇪🇸 #pescadeRias #Atlántico #pescaderiasonia #pescaderíasonia 💙 #mercadoscoruñeses #turismodeacoruña #turismodegalicia #saborecoruña #ciudaddecristal #coruñasemueve #balcondelatlantico #SempreAberta #Damegalicia #Españaenamora 🇪🇸 #Gastronomiaenverso 💙 ↘️ Recetas en mi perfil @ridente 💙: ↘️ Receta actualizada de Caldeirada de Alfóndiga en mi perfil @ridente (iglink): ↘️ https://gastronomiaenverso.es/caldeirada-de-alfondiga/ ↘️ https://gastronomiaenverso.es/?s=Alf%C3%B3ndiga

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Reconozco que la alfóndiga, como así denominamos en A Coruña a este exquisito pescado, me encanta 😋. ↘️ Es un pescado singular y es muy apreciado por estas costas del Atlántico. No sólo le encanta a un servidor sino también a mi familia, así que repetiremos este fin de semana porque no podía desperdiciar esta afortunada oportunidad en el camino 💙🥂. ↘️ Está excelente alfóndiga de 3,250 Kg que he comprado esta mañana en la Pescadería Sonia en el Mercado de Elviña, la cocinaré una vez más en caldeirada con mucho mimo porque la cocina tradicional enamora 💙💪🥂😋. ↘️ Os deseo un feliz carnaval amigos, sean ustedes felices, brindo porque así sea 😘🥂. ↘️ #pescaderas #pescaderiasonia #pescaderíasonia #caldeirada #caldeiradadealfóndiga 🐟 #mercadoscoruñeses #saboreaCoruña #coruñasemueve #TurismoCoruña #turismodegalicia #SempreAberta #cocinaconbra #alfondiga #rubio #liberna #Galiciaenamora #Damegalicia #plazadesanagustin #plazadelugo #mercadodeelviña 🐟 #Españaenamora 🇪🇸 #lacocinanosune #lacomidanosune ↘️ Recetas en mi perfil @ridente (iglink): ↘️ https://gastronomiaenverso.es/?s=Alf%C3%B3ndiga

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¿Un resumen de pasos previos en imágenes?.🤔. Venga, vamos a ello, pero ahora sí que ya no tenéis disculpa alguna para cocinar, disfrutar haciéndolo y compartiendo esta deliciosa «Caldeirada de Alfóndiga» 💙🥂. ↘️ #pescaderas 🐟 #pescaderiasonia 🐟 #pescaderíasonia 🐟 #caldeirada #caldeiradadealfóndiga #mercadoscoruñeses #saboreaCoruña #TurismoCoruña #turismodegalicia #SempreAberta #cocinaconbra #alfondiga #rubio #liberna #Galiciaenamora #Damegalicia #Españaenamora 🇪🇸 #lacocinanosune #lacomidanosune ↘️ Recetas en mi perfil @ridente: ↘️ https://gastronomiaenverso.es/caldeirada-de-alfondiga/ ↘️ https://gastronomiaenverso.es/gastronomia-en-verso-comparte-con-vosotros-dos-premios-de-la-campana-valora-tu-pescado-del-magrama/

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