Comentarios en: Lubina a la espalda (Horno) https://gastronomiaenverso.es/lubina-a-la-espalda-horno/ Fri, 05 Feb 2021 15:38:31 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 Por: Encantador de Sargos https://gastronomiaenverso.es/lubina-a-la-espalda-horno/#comment-212 Fri, 11 Nov 2011 11:17:30 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=404#comment-212 Muchas gracias por tu pronta respuesta y tu sugerencia. Como no dispongo de la olla especial para cocerla en caldo corto la haremos como sugieres. Ya te contaré.
Un abrazo desde Ferrol y desde ahora un seguidor más de tus enseñanzas culinarias.

]]> Por: ridente https://gastronomiaenverso.es/lubina-a-la-espalda-horno/#comment-211 Thu, 10 Nov 2011 21:42:47 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=404#comment-211 Encantador de Sargos:

Yo te recomiendo que prepares ese hermoso róbalo en calco corto siguiendo la siguiente receta que tienes en la sección «Pescados» de esta bitácora que desde ahora es tu cocina:

http://gastronomiaenverso.blogspot.com/2006/12/lubina-en-caldo-corto.html

Si no dispones de un recipiente adecuado, tendrías que quitarle las escamas a la lubina y cortarla en secciones generosas, añadirles sal gruesa y sellarlas ligeramente en una plancha eléctrica o al fuego.

Posteriormente, pondrías las secciones de lubina sobre una sabrosa y generosa cama de patatas y cebollas previamente pochaditas con un poquito de vino Fino o vino de Rueda Solera en una bandeja de horno y la introduciría en el horno precalentado a 170 grados sin aire caliente durante 10 minutos. Todo ello siguiente la misma receta:

http://gastronomiaenverso.blogspot.com/2008/02/lubina-la-espalda-horno.html

Un manjar querido paisano, un manjar. Ya nos contarás que tal ha sido tu aventura.

Un abrazo desde A Coruña, gracias por tu visita y gracias por compartir.

]]> Por: Encantador de Sargos https://gastronomiaenverso.es/lubina-a-la-espalda-horno/#comment-210 Thu, 10 Nov 2011 18:25:12 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=404#comment-210 Mi más sincera enhorabuena por este blogg en general y por esta receta en particular. Soy pescador deportivo, vivo en Ferrol, y a mi familia le encanta el pescado, especialmente los que llevo a casa:doradas, sargos y robalizas. Quisiera saber si me puede resolver una duda. Mi problema por así decirlo, es que me especialicé en los tamaños grandes y hace un par de semanas pesqué una robaliza de más de 5 kgs que hemos decidido se hará en Navidad en casa de mis suegros. El cocinillas de los pescados soy yo y francamente me da un poco de miedo el tema. He pensado en lo más seguro: trocearla en postas de ración, cocidas con patatas y salseadas con una ajada. ¿es acertado?¿que me recomendaría como alternativa?.
Muchas gracias de antemano.

]]> Por: Anonymous https://gastronomiaenverso.es/lubina-a-la-espalda-horno/#comment-209 Thu, 08 Apr 2010 13:16:00 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=404#comment-209 ESTA MISMA NOCHE LA PREPARO..

]]> Por: ridente https://gastronomiaenverso.es/lubina-a-la-espalda-horno/#comment-208 Mon, 03 Aug 2009 17:57:48 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=404#comment-208 ¡Gracias a ti Haushinka!:
Ayer mismo comentaba con unas amigas y con mi familia, que lo verdaderamente importante es compartir y si lo haces sin esperar nada a cambio;¡mucho mejor!, dado que como decía una compañera de Universidad:

– Cuando se comparte se gana.

Saludos desde La/A Coruña.

Ridente.

]]> Por: Haushinka https://gastronomiaenverso.es/lubina-a-la-espalda-horno/#comment-207 Mon, 03 Aug 2009 14:15:50 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=404#comment-207 Hola, te agradezco que compartas recetas tan suculentas. La he preparado para mis padres y se hyan quedado encantados, ¡está buenísima!. Las patatas ya de por si, son todo un descubrimiento.
Un saludo, y enhorabuena por tu estupendo blog.

]]> Por: Haushinka https://gastronomiaenverso.es/lubina-a-la-espalda-horno/#comment-206 Mon, 03 Aug 2009 14:13:58 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=404#comment-206 Hola, te agradezco que hayas compartido esta sabrosa receta, se la he preparado a mis padres y se han quedado encantados, ¡está buenísima! Las patatas por si solas son todo un descubrimiento.
Un saludo y enhorabuena por tu blog.

]]> Por: amar https://gastronomiaenverso.es/lubina-a-la-espalda-horno/#comment-205 Tue, 08 Apr 2008 02:38:00 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=404#comment-205 wowow !

maravillosooooo blog..

este es el espíritu gastronómico !

veamos..

dulces y gentiles aromas que invitan a degustar sentimientos casi etéreos..
embriagantes delicias que inspiran el placer terrenal destinado a hijos de Dioses griegos..
hirvientes sentidos los que transpasan las sensaciones experimentadas gratas y frágiles para saciarse sin fin..

wowow !
jeje

felicidades por tan hermosa labor..

ia te contaré cuando paladee y deguste gratamente tu sazón impreso..

vivir amAr
amAr vivir

amAr..

]]> Por: ridente https://gastronomiaenverso.es/lubina-a-la-espalda-horno/#comment-204 Thu, 27 Mar 2008 16:00:00 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=404#comment-204 Hola Pablete:

¡Muchas gracias a ti!, por aportar al Blog tus comentarios y sobre todo, gracias por compartir tu experiencia culinaria con nostr@s.

Un abrazo

]]> Por: Pablete https://gastronomiaenverso.es/lubina-a-la-espalda-horno/#comment-203 Thu, 27 Mar 2008 11:12:00 +0000 https://gastronomiaenverso.es/?p=404#comment-203 La hice. Un éxito creo. Solo cambie una cosita de la receta por influjo de la tv: añadí un poquito de vinagre de jerez al final de la fritura del ajo.
Gracias.

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