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Queridas Sonia y Merchi, os dedico con cariño este plato emblemático de nuestra querida cocina tradicional . No os podéis imaginar que «Caldeirada de Alfóndiga» hemos cocinado en equipo en casa. ¡Qué plato más exquisito. Vaise do mundo! . Mi hijo Juan Carlos se encargó de la preparación base de las hortalizas y de su posterior pochado a fuego lento en un poco de AOVE. María ya tenía las patatas de Coristanco cortadas en secciones de 1cm en el interior de la cazuela y rehogadas con la exquisita salsa. La Alfóndiga ya estaba cortada en secciones gruesas, atemperada y rociada previamente con sal fina con 2h de antelación. El caldo corto (fumet) de pescado lo preparé ayer. Cuando llegué a casa, sólo he tenido que rematar el plato vertiendo el fumet caliente y seguir los pasos de la receta que ya conocéis, añadiendo como novedad, una guindilla pequeña y unas hebras de azafrán puro de Madridejos (Toledo) que me había obsequiado mi compañera de trabajo Belén . #pescaderas #pescaderiasonia #pescaderíasonia #caldeirada #caldeiradadealfóndiga #mercadoscoruñeses #saboreaCoruña #TurismoCoruña #turismodegalicia #SempreAberta #cocinaconbra #alfondiga #rubio #liberna #Galiciaenamora #Damegalicia #Españaenamora #lacocinanosune #lacomidanosune Recetas en mi perfil @ridente: https://gastronomiaenverso.es/?s=Alfon

Una publicación compartida de Juan Carlos Alonso (@ridente) el 13 Feb, 2020 a las 9:05 PST

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Querida Sonia, está singular alfóndiga de 3,250 kg se ha convertido con mimo y a fuego lento en un plato exquisito. Un abrazo para ti y para Merchi, muchas gracias por vuestra amabilidad y profesionalidad. Os deseo un feliz carnaval donde saldrá a una nueva escena invernal el cocido . #sinfiltros #alfondiga #pezrubio #libernia #escacho #pescados #caldeirada #cocinatradicional #DameGalicia #Galiciaenamora #Españaenamora #pescadeRias #Atlántico #pescaderiasonia #pescaderíasonia #mercadoscoruñeses #turismodeacoruña #turismodegalicia #saborecoruña #ciudaddecristal #coruñasemueve #balcondelatlantico #SempreAberta #Damegalicia #Españaenamora #Gastronomiaenverso Recetas en mi perfil @ridente : Receta actualizada de Caldeirada de Alfóndiga en mi perfil @ridente (iglink): https://gastronomiaenverso.es/caldeirada-de-alfondiga/ https://gastronomiaenverso.es/?s=Alf%C3%B3ndiga

Una publicación compartida de Juan Carlos Alonso (@ridente) el 22 Feb, 2020 a las 2:30 PST

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Reconozco que la alfóndiga, como así denominamos en A Coruña a este exquisito pescado, me encanta . Es un pescado singular y es muy apreciado por estas costas del Atlántico. No sólo le encanta a un servidor sino también a mi familia, así que repetiremos este fin de semana porque no podía desperdiciar esta afortunada oportunidad en el camino . Está excelente alfóndiga de 3,250 Kg que he comprado esta mañana en la Pescadería Sonia en el Mercado de Elviña, la cocinaré una vez más en caldeirada con mucho mimo porque la cocina tradicional enamora . Os deseo un feliz carnaval amigos, sean ustedes felices, brindo porque así sea . #pescaderas #pescaderiasonia #pescaderíasonia #caldeirada #caldeiradadealfóndiga #mercadoscoruñeses #saboreaCoruña #coruñasemueve #TurismoCoruña #turismodegalicia #SempreAberta #cocinaconbra #alfondiga #rubio #liberna #Galiciaenamora #Damegalicia #plazadesanagustin #plazadelugo #mercadodeelviña #Españaenamora #lacocinanosune #lacomidanosune Recetas en mi perfil @ridente (iglink): https://gastronomiaenverso.es/?s=Alf%C3%B3ndiga

Una publicación compartida de Juan Carlos Alonso (@ridente) el 21 Feb, 2020 a las 3:27 PST

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¿Un resumen de pasos previos en imágenes?.. Venga, vamos a ello, pero ahora sí que ya no tenéis disculpa alguna para cocinar, disfrutar haciéndolo y compartiendo esta deliciosa «Caldeirada de Alfóndiga» . #pescaderas #pescaderiasonia #pescaderíasonia #caldeirada #caldeiradadealfóndiga #mercadoscoruñeses #saboreaCoruña #TurismoCoruña #turismodegalicia #SempreAberta #cocinaconbra #alfondiga #rubio #liberna #Galiciaenamora #Damegalicia #Españaenamora #lacocinanosune #lacomidanosune Recetas en mi perfil @ridente: https://gastronomiaenverso.es/caldeirada-de-alfondiga/ https://gastronomiaenverso.es/gastronomia-en-verso-comparte-con-vosotros-dos-premios-de-la-campana-valora-tu-pescado-del-magrama/

Una publicación compartida de Juan Carlos Alonso (@ridente) el 13 Feb, 2020 a las 10:02 PST

Hoy comparto con vosotros dos propuestas para cocinar calçots, la tercera propuesta será objeto de un nuevo post para no hacer excesivamente extensa esta entrada en mi cocina.

Los primeros calçots que cocinamos al horno y sobre sarmientos en casa de mis cuñados -gracias Ana y Antonio por permitirme cocinar en vuestra chimenea rústica que tiene un tiro y unas prestaciones excelentes – son de la empresa Verd Camp Fruits y los he comprado directamente en A Coruña siendo un producto de calidad sin acreditar la I.G.P.

Quiero destacar la excelente calidad de los Calçots de Valls (Tarragona) con I.G.P y felicitar a esta empresa que gestiona la venta y transporte a domicilio de este producto natural por su eficacia y eficiencia. Os invito a comprobarlo visitando su página Web. Huelga comentaros que no he tenido ningún contacto o acuerdo previo con esta empresa salvo la compra de 100 calçots por Internet que fueron entregados en mi domicilio en 24 horas, en excelente estado de conservación.

La calcocata final la celebramos en casa de nuestros amigos Maite y Joaquín en compañía de familiares y amigos donde pudimos degustar un producto excelente y disfrutar de una rica comida y posterior y feliz sobremesa.  Maite nos había organizado una cata de excelentes aceites ISBILYA siendo el ponente Ángel Martínez Marini, Gerente de la empresa quien nos ilustró sobre las cualidades organolépticas de estos productos que son frutos del cariño, la profesionalidad, la ilusión y la motivación de gente joven que ha apostado por invertir e investigar para alcanzar la excelencia incorporando al mercado unos productos exclusivos que os invito a degustar en cualquier oportunidad.

Muchas gracias a Pere Flores Martínez, Jefe de cocina del Restaurante De pata negra y a Alma del Restaurante GRECA por sus recomendaciones para preparar la rica salsa de los calçots.

Sin más dilación, comparto con vosotros algunos momentos de estas experiencias gastronómicas y humanas para el grato recuerdo y os recomiendo con afecto que os animéis a cocinar este saludable y exquisito producto de Tarragona en vuestras cocinas.

Fuentes consultadas:

http://www.mercadocalabajio.com/2006/11/calots-la-coreografia-perfecta.html

http://www.calsots.com/

Calçots con salsa romesco, San martiño con almejas, Carrillera de ternera a baja temperatura con trigo meloso y verduras, Alfondiga con crema de patata y guiso de tomates. Postre, Brownie de chocolate con crema de nuetela caliente con helado de platano. Exquisitos platos los que nos han cocinado con cariño y profesionalidad Alma y Víctor. Ustedes decidirá , mientras tanto, yo les recomiendo una visita a este agradable restaurante de nuestra querida ciudad de A Coruña . Feliz fin de semana invernal . #restaurante #restaurantes #gastronomia #saboreacoruna #bloggers #blogueros ##blogueroscocineros #Greca

Una foto publicada por Juan Carlos Alonso (@ridente) el 5 de Mar de 2016 a la(s) 9:35 PST

Convocarei aos ventos de Muxía e da miña querida Coruña a unha xuntanza para aderezar con aromas salinos e sabores do Atlántico a estes excelentes calçots de Tarragona que asarei á calor dos fogóns de Gastronomía en verso porque cando se comparte gáñase https://youtu.be/TE-JTMwLw5E #calçots #tarragona #galicia #cataluña #compartir #conceptos #gastronomia y #afecto #viento #noivadovento #muxia

Una foto publicada por Juan Carlos Alonso (@ridente) el 14 de Mar de 2016 a la(s) 1:24 PDT

Calçots de Tarragona.

Ingredientes  para nuestra salsa de calçots:

1 cabeza de ajos rojos asada.
5 tomates de ramillete de calidad asados.
150 gramos de almendras.
40 gramos de avellanas.
Un pedacito de pan artesano frito (tostado) en dos cucharadas de A.O.V.E.
La pulpa de 3 ñoras rojas o pimientos choriceros.
Un vaso de A.O.V.E.
2 dedos de vinagre balsámico blanco.
Sal.

Preparación en casa: Asamos la cabeza de ajos y los tomates con un pequeño corte en cruz durante unos 25-30 minutos a 200 grados centígrados en horno convencional, calor arriba y abajo. Retiramos la piel a los tomates y los ajos y reservamos. Doramos las almendras y las  avellanas en un poquito de A.O.V.E por separado y reservamos. Mantenemos las ñoras en agua templada durante un par de horas, les retiramos la pulpa con un cuchillo y reservamos. Freímos en un poquito de A.O.V.E un pedacito de pan artesano y reservamos. En un mortero machacamos las almendras y las avellanos un poco, añadimos en un recipiente sobre ellas el resto de los ingredientes y con una batidora obtendremos una salsa cuya textura – ni demasiado espesa ni demasiado líquida- debe permitirnos que se quede apetitosamente adherida a lo largo de los calçots cuando los degustemos recién asados. Tendréis que degustarla y corregir el punto de sal y vinagre blanco a vuestro gusto. Es una salsa exquisita.

Nota: También podéis preparar una rica salsa romesco o una salsa salvitxada a vuestro gusto.

Preparación de los calçots asados en horno convencional y sobre sarmientos:

Para asar los calçots en horno convencional retiraremos la primera capa y con un cuchillo bien afilado cortaremos sus extremos. Lavaremos los calçots debajo del grifo con poquito caudal si tienen mucha tierra y sino los limpiaremos simplemente con un paño limpio de cocina previamente humedecido en agua fría. Finalmente, los secaremos con papel absorbente de cocina. Posteriormente, situaremos  los calçots sobre una bandeja de horno, salpimentamos a nuestro gusto y rociamos con un poco de A.O.V.E para asarlos a 200º C durante unos 25-30 minutos. Para el punto correcto de textura tomaremos como referencia el bonito color dorado exterior que os irán mostrando durante el asado. Yo también he degustado uno previamente dejándolo atemperar dado que era la primera vez que asaba esta hortaliza. Observad las fotografías inferiores.

Para asar los calçots con sarmientos en casa es imprescindible que la chimenea tenga un excelente tiro sino os recomiendo que desistáis del intento y los aséis en el exterior en una zona sin riesgo de incendio alguno. Prendemos fuego a los sarmientos con algunas ramas secas o una piña por ejemplo y cuando tengamos llama viva situaremos sobre los sarmientos los calçots  que previamente hemos colocado sobre una parrilla amplia. También podéis asarlos ensartándolos uno a uno con un alambre para situarlos directamente sobre el fuego y facilitar posteriormente su volteo. Os recomiendo la visión de los vídeos y de la información que comparto con vosotros en el siguiente enlace Web.

En el siguiente vídeo podéis observar como los calçots se van asando a llama viva sobre sarmientos a unos 15 cm de altura aproximadamente. Asimismo podéis escuchar el sonido que es una excelente referencia para comprobar que el asado se está realizando de forma correcta.

Excelentes Calçots de Valls ( Tarragona.) con I.G.P.

Excelentes Calçots de Valls ( Tarragona.) con I.G.P.

Maite nos había organizado una cata de excelentes aceites ISBILYA siendo el ponente Ángel Martínez Marini, Gerente de la empresa quien nos ilustró sobre las cualidades organolépticas de estos productos que son frutos del cariño, la profesionalidad, la ilusión y la motivación de gente joven que ha apostado por invertir e investigar para alcanzar la excelencia incorporando al mercado unos productos exclusivos que os invito a degustar en cualquier oportunidad.

Acompañado de mi querida suegra Ángeles y de Isabel, madre de Maite, las mujeres más sabias de la casa, a ver si me empapo un poco más de información útil y de buenos consejos para el camino.

Maite y un servidor degustando y disfrutando de excelentes calcots de Valls.

Calcots de Valls aderezados de un excelente y frutado A.O.V.E ISBILYA. Sin palabras compañeros, más cardiosaludable imposible esta buena práctica gastronómica.

Exquisito jamón asado.

Según mi suegra Ángeles, esta deliciosa Bica de A Pobra de Trives cocinada por mi esposa María con manteca de vaca cocida de la Cooperativa Campo Capela ha sido la más rica que ha comido en su vida.

Este delicioso brazo de gitano de María es un clásico que encanta siempre a niños y a mayores. A José Manuel le ha encantado una vez más; ¡qué bueno!. Un postre para nota; vaise do mundo!.

Hemos compartido buenos momentos amigos, yo deseo que se repitan muchas veces con salud y felicidad.

Nuestros ingredientes para este plato de cocina tradicional

Ingredientes para 6 personas:

Un hermosa alfóndiga de 2,5 kilos.
5 ó 6 patatas gallegas de A Laracha.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
4 cebollas medianas.
Un poquito de vino de Rueda Solera.
1/2 vaso de caldo de pescado (en esta ocasión, caldo corto con una cabeza de lubina).
Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta negra recién molida.
Una pizca de pimentón de La Vera (un suspiro).
Sal gruesa.

Preparación:

1.- Cortamos en rodajas los pimientos.

2.- Pochamos a fuego lento por separado las cebollas en rodajas y los pimientos. Salpimentamos nuestros ingredientes, con un poquito de sal gruesa y pimienta negra recién molida.

Me gusta cocinar siempre con una copa de buen vino–Albariño en esta ocasión– al alcance de mi mano y con una agradable música de fondo que contribuirá a aderezar de inspiración culinaria, la preparación de este delicioso plato de nuestra cocina tradicional; la mejor de las cocinas; ¡la auténtica!.

3.- Bueno, sigo…. la cebollita ya está pochadita. Es muy importante que no aceleremos el pochado de las verduras, especialmente la cebolla.

¿Fea yo?, con lo rica que estoy
Tríglido (Trigla Lucerna)


Con lo buenas que estamos y lo que hay que escuchar.Fijaros bien en el hermoso e intenso color azul de sus aletas pectorales.

Peces con dedos. (ver vídeo)

Peces que » hablan».

Esta capacidad de los tríglidos se conoce desde muy antiguo y solía confundirse con el don de la palabra. De hecho, existen varias historias curiosas relacionadas con esa asociación. Una especialmente extraña es la del Linguáfono Dorado; un begel que, según la leyenda, hablaba fenicio y cuya alocución era una llamada a todos los peces del Mediterráneo para impedir que las naves romanas llegaran a Cartago.

Las tres especies más frecuentes en la Plaza de Lugo en mi hermosa ciudad son:

– El begel (FAO), bejel, rubio, alfóndiga, liberna, tub gurnard, grondin perlon (Chelidonichthys lucerna) (Linnaeus 1758) se distingue de las otras especies por el intenso color azul de las aletas pectorales. Además tiene el hocico dividido en dos lóbulos poco marcados.

– El garneo, escacho de altura, piper gurnard, grondin lyre (Trigla Lyra)(Linnaeus 1758) se diferencia sobre todo porque tiene el rostro profundamente lobulado y porque la espina situada en la mitad del opérculo es enorme (más de la mitad de la longitud de la aleta pectoral).

– El arete (FAO), rubio, cuco, escacho bravo, red gurnard, grondin rouge (Aspitrigla cuculus) (Linnaeus 1758) se distingue de las otras dos especies porque su línea lateral está cubierta de escamas óseas en forma de » T «.

Tengo que agradecer a Francisco Franco del Amo, Director del Aquarium Finisterrae su amabilidad por haberme aportado esta ilustrativa y didáctica información, información que gracias a su generosidad, puedo compartirla con todos vosotros al calor de los fogones de esta cocina.

Francisco ha colaborado conmigo en una anterior ocasión (2006) cuando inicié mi aventura gastronómica en la Universidad, como creador y coordinador del foro de Gastronomía–sección foros culturales de la UOC–Compartiendo fogones en la actualidad–, en una aportación en Gastronomía en Verso que había dedicado a los percebes ( Hablando de percebes). Curiosamente y a pesar de mis pesares, esta aportación a día de hoy, aún no tiene ni un solo y triste comentario.

Apreciada Finuca, compañera de camino entre fogones a través del ciberespacio virtual, no por ello menos real, no puedo olvidarme de tu colaboración en estas lides. Mucho me hiciste reír el otro día en Facebook cuando me comentabas que ibas a soñar con este sabrosísimo pescado. Os recomiendo que visitéis su cocina (Las recetas de Finuca)

Ayer por la noche, les comentaba a mis queridos alumnos en la Universidad que cuando se comparte se gana y gracias a la generosidad y a la empatía de Francisco Franco del Amo, puedo confirmar una vez más que así es.

Ver también:

¡ Hablando de percebes !.
Caldeirada de alfóndiga.
Diferencias morfológicas entre la alfóndiga y el escacho.

Os animo a visitar el Aquarium Finisterrae de La Ciudad de Cristal y os pido disculpas anticipadas por si he cometido alguna errata.

Carpe diem y que la salud y la fuerza os acompañen siempre.

Alfóndiga, rubio, alberna

Curiosamente, me ha sorprendido mucho la variedad de acepciones que acredita la palabra alfóndiga, nombre con el que denominamos en La/A Coruña a este sabroso y singular pescado blanco, cuya mezcla de sabores, nos aproxima al sabor del marisco, y de una manera especial, al sabor y aroma de las gambas, según nos comentaba con acierto mi hija en la mesa, ayer por la noche, cuando cenábamos en casa, unos trozos de merluza que nos preparó María en la sabrosa salsa que nos había sobrado de la preparación de este delicioso pescado.Juan, nuestro pescadero, me comentaba en la Plaza de Lugo (A Coruña) que la alfóndiga, rubio o liberna está muy rico también, preparándolo entero sin trocear en el horno, sobre una cama de patatas panadera, y que es espectacular la presentación de este plato, por la variedad de colores que nos sorprenderán.Hacía tiempo que no disfrutaba de una caldeirada de pescado tan rica, y me gustaría finalizar estas breves palabras, resaltando las sabrosas y agradables propiedades culinarias de este singular pescado de mar.

Os animo a preparar con cariño este plato de la cocina tradicional de Galicia para disfrutarlo, compartiéndolo con vuestra familia y amigos.

Nuestros ingredientes

Ingredientes:

Una alfóndiga (rubio, liberna) de 2 kilos.
1 kilo de patatas.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
400 gramos de guisantes frescos.
2 cebollas.
4 dientes de ajo rojo.
1/2 vaso grande de vino de Rueda Solera.
Aceite de oliva virgen extra.
Fumet de pescado (ver vídeo).
1 puerro (fumet).
1 zanahoria (fumet).
Laurel.
Perejil.
1 cucharada de pimentón agridulce de La Vera.
Sal gruesa.

Preparación, siguiendo las instrucciones de mi amiga la bella cigala:

2.- Transcurridos doce minutos, incorporamos una cucharada de pimentón agridulce de La Vera, removemos y sofreímos bien nuestros ingredientes durante un par de minutos, e incorporamos a continuación, el vino de Rueda Solera. Subimos la temperatura del fuego, y dejamos consumiendo el alcohol durante unos cuatro minutos más.

3.- Incorporamos las patatas que hemos cortado previamente en rodajas de un centímetro de grosor, añadimos sal gruesa, removemos bien y las dejaremos pochando con nuestros ingredientes cuatro minutos más.

4.- Añadimos el laurel a nuestro gusto, e incorporamos el fumet–ver vídeo— que hemos filtrado o colado previamente, hasta cubrir las patatas, y las mantendremos cociendo a fuego lento, durante unos 10 minutos.

5.- A continuación, añadimos los guisantes frescos y los dejaremos cociendo durante unos diez minutos más.

6.- Finalmente, incorporamos el pescado que hemos salado previamente con una hora de antelación, y lo mantendremos cociendo a fuego lento, durante siete minutos nada más.

7.- Emplatamos, decorando nuestros platos con perejil bien picadito y a nuestro gusto.

Recomendaciones:

a.- Ya sabéis que me encanta el pimentón, de todas formas, con una cucharada de pimentón será suficiente y de esta forma, disfrutaréis mucho más del sabor de la alfóndiga en caldeirada.

b.- No he utilizado tomate en la preparación de este plato, siguiendo las acertadas recomendaciones de Juan, nuestro pescadero, a quien desde este espacio de encuentro en la RED, le envío un abrazo, y le doy las gracias por haber colaborado conmigo para poder compartir con todos vosotros, este sencillo vídeo casero de un aficionado, al calor de los fogones.

La alfóndiga, un pescado singular, rico, rico que os sorprenderá. Os invito a cocinarlo con cariño y a compartirlo con vuestros familiares y amgos.

Comparto con vosotros algunas imágenes de las últimas experiencias gastronómicas que hemos disfrutado en nuestra casa cocinando con mimo a este regalo de nuestros mares y océanos. (22/02/2020)

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Reconozco que la alfóndiga, como así denominamos en A Coruña a este exquisito pescado, me encanta . Es un pescado singular y es muy apreciado por estas costas del Atlántico. No sólo le encanta a un servidor sino también a mi familia, así que repetiremos este fin de semana porque no podía desperdiciar esta afortunada oportunidad en el camino . Está excelente alfóndiga de 3,250 Kg que he comprado esta mañana en la Pescadería Sonia en el Mercado de Elviña, la cocinaré una vez más en caldeirada con mucho mimo porque la cocina tradicional enamora . Os deseo un feliz carnaval amigos, sean ustedes felices, brindo porque así sea . #pescaderas #pescaderiasonia #pescaderíasonia #caldeirada #caldeiradadealfóndiga #mercadoscoruñeses #saboreaCoruña #coruñasemueve #TurismoCoruña #turismodegalicia #SempreAberta #cocinaconbra #alfondiga #rubio #liberna #Galiciaenamora #Damegalicia #plazadesanagustin #plazadelugo #mercadodeelviña #Españaenamora #lacocinanosune #lacomidanosune Recetas en mi perfil @ridente (iglink): https://gastronomiaenverso.es/?s=Alf%C3%B3ndiga

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¿Un resumen de pasos previos en imágenes?.. Venga, vamos a ello, pero ahora sí que ya no tenéis disculpa alguna para cocinar, disfrutar haciéndolo y compartiendo esta deliciosa «Caldeirada de Alfóndiga» . #pescaderas #pescaderiasonia #pescaderíasonia #caldeirada #caldeiradadealfóndiga #mercadoscoruñeses #saboreaCoruña #TurismoCoruña #turismodegalicia #SempreAberta #cocinaconbra #alfondiga #rubio #liberna #Galiciaenamora #Damegalicia #Españaenamora #lacocinanosune #lacomidanosune Recetas en mi perfil @ridente: https://gastronomiaenverso.es/caldeirada-de-alfondiga/ https://gastronomiaenverso.es/gastronomia-en-verso-comparte-con-vosotros-dos-premios-de-la-campana-valora-tu-pescado-del-magrama/

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Queridas Sonia y Merchi, os dedico con cariño este plato emblemático de nuestra querida cocina tradicional . No os podéis imaginar que «Caldeirada de Alfóndiga» hemos cocinado en equipo en casa. ¡Qué plato más exquisito. Vaise do mundo! . Mi hijo Juan Carlos se encargó de la preparación base de las hortalizas y de su posterior pochado a fuego lento en un poco de AOVE. María ya tenía las patatas de Coristanco cortadas en secciones de 1cm en el interior de la cazuela y rehogadas con la exquisita salsa. La Alfóndiga ya estaba cortada en secciones gruesas, atemperada y rociada previamente con sal fina con 2h de antelación. El caldo corto (fumet) de pescado lo preparé ayer. Cuando llegué a casa, sólo he tenido que rematar el plato vertiendo el fumet caliente y seguir los pasos de la receta que ya conocéis, añadiendo como novedad, una guindilla pequeña y unas hebras de azafrán puro de Madridejos (Toledo) que me había obsequiado mi compañera de trabajo Belén . #pescaderas #pescaderiasonia #pescaderíasonia #caldeirada #caldeiradadealfóndiga #mercadoscoruñeses #saboreaCoruña #TurismoCoruña #turismodegalicia #SempreAberta #cocinaconbra #alfondiga #rubio #liberna #Galiciaenamora #Damegalicia #Españaenamora #lacocinanosune #lacomidanosune Recetas en mi perfil @ridente: https://gastronomiaenverso.es/?s=Alfon

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Queridos amigos, la buena gente de la mar, las pescadoras, los pescadores, las pescaderas y los pescaderos tienen un encanto especial aderezado de los aromas, colores y sabores del Atlántico en mi querida Coruña . Querida Sonia, os dedicaré con cariño la receta . #alfondiga #pezrubio #libernia #escacho #pescados #caldeirada #cocinatradicional #DameGalicia #Galiciaenamora #Españaenamora #pescadeRias #Atlántico #pescaderiasonia #pescaderíasonia #mercadoscoruñeses #turismodeacoruña #turismodegalicia #saborecoruña #ciudaddecristal #coruñasemueve #balcondelatlantico #SempreAberta Recetas en mi perfil @ridente : https://gastronomiaenverso.es/?s=Alf%C3%B3ndiga

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