enhorabuena!!!

Rumiana

Lo del laurel es gracioso porque aquí no se usa nunca con el marisco fresco. Si se utiliza con el congelado, para que no sepa a congelado, claro.

Los percebes, en los pueblos costeros, los cuecen con agua de mar, aunque ahora, con las prisas que tienen hasta los cocineros, cada vez quedan menos sitios donde sigan la tradición. Imagina unos percebes cocidos en su propia agua, es como hacerlos «en su salsa». Ya me contarás si te animas a hacerlos sin laurel si aprecias más su sabor.

Aquí centollas todavía no hay. Será que no abrieron la veda, como dices tú. O que están esperando a que esté más cerca la Navidad para subir bien el precio.

Besos.

¿El laurel?. No podría confirmarte el porcentaje de familias gallegas que lo utilizan para cocer marisco pero estoy seguro de que es muy alto. De todas formas estoy de acuerdo contigo. Para la próxima ocasión, coceré los percebes sin laurel y ya te contaré, me temo que tendré que darte la razón.

¿La centolla?. No te lo vas a creer pero este año se ha autorizado su captura demasiado pronto-pienso yo- y de hecho la gente no está muy contenta con su calidad.

Aún no están llenas de carne y el sabroso caldo no está en su punto. La naturaleza es muy sabia Finuca y el hombre siempre quiere acelerar o retardar sus ciclos armoniosos y las consecuencias como tú ya conoces son siempre muy negativas.

Estoy seguro que si hubieras asistido al curso de fondant tus resultados serían estupendos porque la profesora es muy buena y muy riquiña como decimos por estas nobles tierras.

Un beso con todo mi cariño y gracias por compartir.

Así que, desde aquí, felicito a todos por hacer esas preciosidades.

María…..¡¡en qué líos te meten!! Menos mal que a tí se te da muy bien la repostería!!

Juan Carlos….algún día me explicarás esa manía tuya de poner laurel a un manjar como esos percebes o a los mejillones. A mí me parece que les quita sabor. Yo, el laurel se lo pongo a las lentejas y no siempre, jeje

Me he quedado enamorada de la centolla…¿no la habéis llevado a casa? Yo no podría resistir la tentación.

Me han gustado mucho las fotografías, estaís todos/as (como dicen ahora) muy guapos/as….al final me lío, (º_º)

Hasta pronto y me alegro mucho de que sepas hacer galletas, algún día las probaré.

Besos.