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El próximo 19 de octubre se celebrará el Día contra el cáncer de mama. Cada año más de 25.000 personas en España son diagnosticadas de cáncer de mama. Canal cocina se une a la Fundación Sandra Ibarra para hacer frente a esta enfermedad y colaborar en su investigación. El clásico delantal negro de Canal cocina se tiñe de rosa en esta ocasión. Todos los beneficios obtenidos de su venta irán destinados a la Fundación para hacer que la Escuela de Supervivientes crezca. Os invito a ser solidarios participando en esta iniciativa porque ‘cuando se comparte’, se gana . . . Delantal a la venta en tienda.canalcocina.es, en fundacionsandraibarra.org/regalos-solidarios y en las tiendas Cooking The Kitchen Company. Fuente en mi perfil (iglink): https://tienda.canalcocina.es/delantales-manoplas-y-gorros/2141-delantal-canal-cocina #canalcocinaenrosa #escueladesupervivientes @canalcocina @fundacion_sandraibarra

Una publicación compartida de Juan Carlos Alonso (@ridente) el 6 Oct, 2018 a las 3:01 PDT

El próximo 19 de octubre se celebrará el Día contra el cáncer de mama.

Cada año más de 25.000 personas en España son diagnosticadas de cáncer de mama. Canal cocina se une a la Fundación Sandra Ibarra para hacer frente a esta enfermedad y colaborar en su investigación.

El clásico delantal negro de Canal cocina se tiñe de rosa en esta ocasión. Todos los beneficios obtenidos de su venta irán destinados a la Fundación para hacer que la Escuela de Supervivientes crezca.

Os invito a ser solidarios participando en esta iniciativa porque ‘cuando se comparte’, se gana .

Delantal a la venta en tienda.canalcocina.es, en fundacionsandraibarra.org/regalos-solidarios y en las tiendas Cooking The Kitchen Company.

Fuente : https://tienda.canalcocina.es/delantales-manoplas-y-gorros/2141-delantal-canal-cocina

#canalcocinaenrosa
#escueladesupervivientes
@canalcocina
@fundacion_sandraibarra

Fuente: Fotografía de MJ. Blog denominado: » Las Recetas de MJ «.

Queridos amigos, compañeros y seguidores de Gastronomía en verso, comparto con vosotros el lanzamiento del I Concurso Internacional Cocina con BRA & LAS RECETAS DE MJ.

Llevo varios años cocinando con estos excelentes materiales de cocina y huelga comentaros que estoy muy satisfecho con la calidad y el excelente comportamiento de los mismos. Ante vosotros se presenta una estupenda oportunidad de disponer de los componentes de la Gama más alta de BRA o denominada, serie BRAInfinity.

En el siguiente vídeo, Enrique (de BRA) y MJ os aportan todos los detalles del mencionado SÚPER CONCURSO internacional. Podéis participar desde cualquier rincón del planeta, lo único que tenéis que hacer es grabar en vídeo vuestra mejor receta. ¡No tenéis excusa!. Con los móviles de hoy podemos grabar un vídeo sin más tecnología, el premio bien vale la pena. ¿El premio?: Un lote de ollas, sartenes y cacerolas de la nueva colección BRA Infinity, la gama alta de la marca. Este lote está valorado en 750 €.  Os animo a participar en el concurso dada la excelente calidad de estos materiales con los que un servidor ha cocinado estupendos platos de nuestra querida cocina tradicional. Estoy totalmente de acuerdo con MJ, merece la pena el esfuerzo de participar en este concurso exclusivo de BRA.

Fuente consultada: » Las Recetas de MJ «.

CÓMO PARTICIPAR:

– Si tienes un canal de Youtube:
1. Sube una receta nueva a tu canal, diciendo en el vídeo que es para el concurso BRA Infinity.
2. Deja un mensaje en los comentarios de este vídeo con el link a tu vídeo receta.

– Si no tienes canal de Youtube:
1. Sube tu receta en vídeo a Facebook, Twitter o Instagram, incluyendo el hashtag #concursoBRAInfinity y mencionando a @cocinaconbra y @lasrecetasdemj.

Bases completas aquí.

El Jurado estará formado por las siguientes blogueras y blogueros gastronómicos (bloggers) quienes decidirán quién se llevará el premio:

Alfonso, de Recetas de Rechupete
Ana, de Las Recetas de mamá
Ana María, de Cocinando entre olivos
Beatriz, de TobeGourmet
Carolina, de La Cocina de Carolina
Gemma, de Food and Cakes by GB
Ivana, de Cupcakes a diario
Juan Carlos, de No solo DULCES
Juan Carlos, de Gastronomía en verso
Lola, de Loleta
Loreto, de Sabores de Colores
Manu, de Cocinando con Catman
Manu, de The Gourmet Journal
MªJosé, de Dit i Fet
Marta, de Delicious Martha
Paco, de Lazyblog
Paula, de Con las zarpas en la masa
Raquel,de Los Tragaldabas
Silvia, de Chez Silvia
Silvia, de Mi Dulce Tentación
Tere, de Las Maria cocinillas

Quiero agradecerle a todos los componentes del equipo humano de BRA que hayan contado con este amateur gastronómico para participar como miembro del Jurado.

Os animo a todos los amantes de la cocina a participar en este I Concurso Concurso Internacional, Cocina con BRA y las Recetas de MJ. Os deseo mucha suerte a todas y todos los que os animéis a participar en esta exclusiva oportunidad.

A título de ejemplo, comparto con vosotros dos gratos recuerdos y una nueva iniciativa social más de la  Gastroteca en A Coruña, iniciativa solidaria y gastronómica a un mismo tiempo porque no me cansaré de repetir que cuando se comparte se gana.

Cocineras con estrella y solidarias

Los sabores azules de las Rías, un libro solidario.

Como comentaba en mi muro de Facebook el pasado miércoles sobre una propuesta de MJesús R-Conde que literalmente comparto una vez más con vosotros, «la empatía es una de las cualidades humanas más difíciles de poner en práctica, somos mortales e imperfectos pero en nuestras decisiones, acciones, sentimientos y actitudes residirán nuestros valores como seres humanos».

Os deseo un feliz fin de semana queridos mortales, os invito a ser solidarios porque cuando se comparte se gana.

Hace un par de semanas os había prometido en Facebook que hablaríamos de la Pescadería SONIA de Pontedeume y de la excelente calidad se sus productos. ¿Comenzamos con unas ricas sardinas asadas a la brasa?.

Las sardinas que compramos y asamos a la brasa estaban de rechupete.

Son sardinitas de Galicia; ¡qué frescas y ricas son!.

Rafa Macorra, degustador de pulpo por excelencia, vaya por delante una vez más mi sincera felicitación virtual, no por ello menos real por las excelentes sardinas que has asado querido compañeiro de camiño para delicia de todos los que tuvimos la fortuna de degustarlas y disfrutarlas con pan de broa, cachelos y pimientos. Hacía tiempo que no disfrutaba de unas sardinas tan ricas.

María nos cocinó unos ricos cachelos para acompañar a estas excelentes sardinas.

Los pimientos de mi cuñado Chisco estaban de muerte relenta, para mojar en el aceite una y otra vez y no parar de mojar.

Delicioso pan de brona (Broa en galego) de la Panadería Farinarium en A Coruña que nuestra amiga Maka compartió con nosotros. ¡Qué rico es este pan de nuestra querida tierra gallega.

Entre cachelos, pementos fritos e sardiñas, dáme bo viño queridiña.

Un punto fuerte adicional de Pescadería-Alimentación SONIA es que podréis comprar variadas frutas y hortalizas de excelente calidad en el mismo establecimiento.

Este post o entrada sólo pretende por un lado agradecerles a Carlos y Amanda – padre e hija- al frente de la Pescadería Sonia de Pontedeume su amabilidad y profesionalidad y por otro lado, invitaros a vosotros a que si en alguna ocasión visitáis el bonito y encantador pueblo de Pontedeume así como su privilegiado entorno natural, no dudéis en deteneros en el mencionado establecimiento porque la calidad de sus productos es excelente.

Sí, sí, no me he olvidado, hablaremos de las ricas acelgas del cuñado.

Uno de los platos que he cocinado en Pontedeume durante unos días de descanso en familia fue un estupendo Marmitako siguiendo las recomendaciones del Maestro Martín Berasatagui con algunas cambios -el segundo de la temporada- pero me gustaría destacar que una de las agradables sorpresas, con independencia de la excelente calidad del bonito de 9 kilos que estáis observando en los brazos de Amanda ha sido cuando le pedí a su padre que  quería 2,500 kilos de bonito en rodajas de 3 centímetros de grosor, que les quitara la piel y que yo lo cortaría a mi gusto en casa.

-Juan Carlos; ¿Qué te parece si cortamos primero la sección del bonito y que después le quite la piel en lugar de quitársela a cada rodaja?. Accedí a la propuesta de Carlos con sorpresa dado que era la primera ocasión que una pescadera o un pescadero me lo había solicitado. ¿Sabéis cuánto pesó la sección de bonito que me cortó este excelente profesional?, no os lo vais a creer -es cierto- porque la hermosa sección de bonito que observáis en su mano pesó 2,515 kilos, es decir, sólo se había excedido en 15 gramos en el corte; ¿increíble verdad?.

Posteriormente, Carlos me argumentó que de esta forma manipularía menos el pescado y conseguiría no romperlo a diferencia de haberle quitado la piel a cada rodaja de bonito individualmente. Lo mejor de todo estaba aún por llegar al observarle a esta amable persona como cortaba  y manipulaba con mimo las secciones de bonito que podéis observar en las fotografías inferiores. Como guinda de esta agradable experiencia, Carlos se ofreció a cortarme el pescado de la forma que yo deseaba en tacos- ¿qué más se puede pedir?-  así que no puedo menos que ser agradecido a esta familia y a este excelente profesional.

Carlos mostrando orgulloso la hermosa sección de bonito fresco con un mínimo error en el peso al cortarlo de 15 gramos. De 2.500 gramos a 2.515 gramos; ¡manda carallo! como decimos por estas bellas tierras del Atlántico.

La excelente calidad del producto ante vosotros.

Comparto con vosotros algunas fotografías de los diferentes pasos que había seguido para cocinar la receta de este exquisito y paradigmático plato de nuestra cocina tradicional para el grato recuerdo.

A ver qué tal se porta esta carne de pimientos choriceros de Navarra con el Marmitako #marmitako #bonito #pescados #

Una foto publicada por Juan Carlos Alonso (@ridente) el 9 de Ago de 2015 a la(s) 5:36 PDT

3 minutos cociendo a fuego lento y al cielo compañeros; ¡qué rico este Marmitako de bonito; ¡qué rico!.

Carlos y Amanda, vosotros también os merecéis mi sincero agradecimiento personal que en forma de poema os dedico con afecto. Muchas, muchas gracias por compartir.

El Hotel del Mar está situado a escasos metros de la paradigmática y afortunada playa de Silgar, un bonito pueblo  donde los visitantes  disfrutan especialmente en verano de un microclima afortunado y muy agradable. Con una relación calidad/precio estupenda este encantador Hotel es muy recomendable por su situación que os permitirá disfrutar de unas vistas muy bonitas y de una gastronomía que no os decepcionará. Viniendo la anterior afirmación de un CTV – Coruñés de Toda la Vida – como yo, considero que mi sincera opinión acredita explícitamente objetividad y la comparto con vosotros con afecto.

Deliciosa pizza de pulpo de la Terraza del Mar en Sanxenxo.

Muy ricos los langostinos en tempura con ali-oli.

Hamburguesa de caballa rellena de queso Gouda y acompañada de un delicioso puré de manzana, pimientos de Padrón y cachelos.

Es la primera vez en mi vida que he degustado una hamburguesa de pescado y os confieso que ha valido la pena la experiencia porque esta Hamburguesa de caballa está exquisita.

Belleza, encanto y solera a escena en Sanxenxo.

El bacalao a la plancha estaba estupendo.

El postre era delicioso y estoy seguro que si le preguntáis a Asdrúbal os dará la receta.

¿Vamos con la receta de esta deliciosa pizza de pulpo?.

Ingredientes:

Masa para pizza casera (Receta)

Tomate frito casero.

Queso Mozzarella.

Queso de Sobrado dos Monxes.

Pulpo de Camariñas congelado.

Sal gruesa.

Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E).

Pimentón agridulce de La Vera.

Preparación: María preparó una masa para pizza utilizando harina denominada «El Molino del Abuelo» siguiendo los pasos que podéis ver en la receta y una  deliciosa salsa de tomate frito con tomates de Estorde, A.O.V.E y sal. Muchas gracias Ana y Antonio por estos estupendos tomates de nuestra querida tierra.

En esta ocasión he utilizado pulpo congelado de Camariñas del ultramarinos El Mundo (A Coruña) de una calidad estupenda calentándolo durante cinco minutos en agua hirviendo. También podéis cocinar el pulpo en casa como ha hecho un servidor este fin de semana para delicia de todos los mortales que tuvimos la fortuna de degustarlo. ¡Qué rico es el pulpo de mi tierra!.

Extendemos la masa de pizza hasta dejarla de un fino grosor y extendemos sobre ella un poco de tomate frito-no os paséis que os conozo-, posteriormente rociamos generosamente con queso Mozzarella y añadimos trozos pequeños del exquisto queso de Sobrado dos Monxes.

Precalentamos el horno con función turbo (aire caliente) a 180ºC e introducimos la pizza en el horno durante 25 ó 30 minutos según las características de vuestro horno.

Retiramos la pizza y sobre ella prepararemos el pulpo á feira o polbo á feira a nuestro gusto. En primer lugar distribuimos el pulpo calentito, rociamos con sal gruesa, abundante A.O.V.E y pimentón agridulce de La Vera.

Los que ya me conocéis un poquito sabéis que me gusta la cocina tradicional exenta de tonterías y aunque a mí personalmente como más me gusta el pulpo es cocinado de forma tradicional- especialmente el pulpo o polbo á feira- os aseguro que esta deliciosa pizza casera que ha cocinado María no os decepcionará en absoluto.

Deliciosos estos tomates de Estorde.

En esta ocasión hemos utilizado pulpo congelado de Camariñas del ultramarinos El Mundo (A Coruña) de una calidad estupenda calentándolo durante cinco minutos en agua hirviendo.

También podéis cocinar el pulpo en casa como ha hecho un servidor este fin de semana para delicia de todos los mortales que tuvimos la fortuna de degustarlo. ¡Qué rico es el pulpo de mi tierra!.

Pulpo á feira o polbo á feira.

María preparó una masa para pizza utilizando harina denominada «El Molino del Abuelo» siguiendo los pasos que podéis ver en la receta y una deliciosa salsa de tomate frito con tomates de Estorde, A.O.V.E y sal. Muchas gracias Ana y Antonio por estos estupendos tomates de nuestra querida tierra.

Extendemos la masa de pizza hasta dejarla de un fino grosor y extendemos sobre ella un poco de tomate frito-no os paséis que os conozo-, posteriormente rociamos generosamente con queso Mozzarella y añadimos trozos pequeños del exquisto queso de Sobrado dos Monxes.

En esta ocasión hemos utilizado pulpo congelado de Camariñas del ultramarinos El Mundo (A Coruña) de una calidad estupenda calentándolo durante cinco minutos en agua hirviendo. Cuando el agua alcance el punto de ebullición incorporamos la bolsa con el pulpo durante cinco minutos y ya podemos prepararlo.

Aceite de oliva virgen extra y mi pimentón favorito.

Cuando el agua alcance el punto de ebullición incorporamos la bolsa con el pulpo durante cinco minutos y ya podemos prepararlo.

Precalentamos el horno con función turbo (aire caliente) a 180ºC e introducimos la pizza en el horno durante 25 ó 30 minutos según las características de vuestro horno.

Retiramos la pizza y sobre ella prepararemos el pulpo á feira o polbo á feira a nuestro gusto. En primer lugar distribuimos el pulpo calentito, rociamos con sal gruesa, abundante A.O.V.E y pimentón agridulce de La Vera.

Exquisita con la masa de la pizza crujiente y los quesos fundidos.

Si os sobrara pizza de pulpo -lo dudo- , os recomiendo que la calentéis sobre una plancha eléctrica durante unos minutos y ya me contaréis. No os recomiendo que la calentéis ni el microondas ni en el horno convencional.

El pueblo de Sanxenxo (Sanxenxo) ha conseguido este año una vez más en lo que va de verano en Galicia unos resultados turísticos excelentes. Recomiendo a los expertos en turismo que lo tengan en cuenta como modelo de buenas prácticas en muchos aspectos aunque honestamente a un servidor le gustan las playas menos saturadas de gente como por ejemplo la preciosa playa de Nemiña en Muxía.

Comparto con vosotros algunas fotografías de este bonito y encantador pueblo de Galicia y me despido hasta la próxima receta que os encantará, no lo duden vuestra mercedes.

Asdrúbal brindo por vuestro buen hacer gastronómico en la Terraza del Mar y por la calidad de la gestión y de atención al público del Hotel del Mar en Sanxenxo. Te invito a cuidar con afecto a todas las personas de tu equipo humano -seguro que ya lo estás haciendo- dado que las personas constituyen el elemento esencial y más importante en cualquier organización o proyecto que deseemos emprender con éxito en el camino.

Sanxenxo acredita un microclima afortunado.

¡No lo dudéis!, si realmente os gusta la cocina, participad en el Concurso Blogueros cocineros 2015.

Nos vemos si Dios quiere en la próxima Cena de Blogueros cocineros de Canal cocina porque la cocina nos une.

Queridas y queridos mortales, os deseo mucha suerte, un abrazo desde La Ciudad de Cristal.

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Volvemos a reducir distancias con Madrid. El plazo para votar al proyecto de la Dirección general de Juventud y Voluntariado denominado ‘Vacaciones Solidarias en Galicia‘ finalizará el próximo lunes 18 a las 23:59 horas.

Os pido un último esfuerzo -son sólo 2»- para aportar 2 votos, uno hoy y otro el próximo lunes haciendo clic en el siguiente enlace Web donde no es necesario registrarse:

http://www.reaj.com/concurso.html

Muchísimas gracias a todas las personas que habéis votado hasta el momento.

Un abrazo grande y muchas gracias por compartir. ‪#‎Galicia‬ ‪#‎coruña‬ ‪#‎coruñasemueve‬

Muchas gracias amigos.

Besos de colores para ti de tu amigo, compañero bloguero y paisano.