IMG_8121¿Qué os parece si despedimos a este cálido otoño con un sencillo y delicioso plato?. Hacía mucho tiempo que no encontraba en la Plaza de Lugo unos Cantharellus cibarius tan bonitos y de un tamaño tan espectacular.

Ingredientes:

350 gramos de Cantharellus cibarius.
3 cucharadas de aceite de girasol.
5 Huevos camperos.
Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E).
Salsa fina de A.O.V.E, ajos rojos y perejil.
Sal en escamas.

Preparación:

Lavamos las setas debajo del grifo con muy poco caudal y las secamos muy bien con papel absorbente de cocina. Reservamos.

Me decidí a cocinarlos de la forma más natural y sencilla posible salteándolos a la plancha a potencia máxima con un poquito de aceite de girasol para respetar al máximo su aroma y su sabor.

Posteriormente, freímos unos huevos fritos camperos (Galicia Calidade) en abundante Aceite de Oliva Virgen Extra. Sobre ellos distribuimos generosamente las setas rociando al mismo tiempo con sal en escamas y con una mezcla de A.O.V.E, perejil y ajos rojos muy picaditos que había triturado previamente con una batidora de cocina e introducido posteriormente en un biberón de cocina.

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Lavamos las setas debajo del grifo con muy poco caudal y las secamos muy bien con papel absorbente de cocina. Reservamos.

 

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Me decidí a cocinarlos de la forma más natural y sencilla posible salteándolos a la plancha a potencia máxima con un poquito de aceite de girasol para respetar al máximo su aroma y su sabor.

 

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Posteriormente, freímos unos huevos fritos camperos (Galicia Calidade) en abundante Aceite de Oliva Virgen Extra.

 

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Sobre ellos distribuimos generosamente las setas rociando al mismo tiempo con sal en escamas y con una mezcla de A.O.V.E, perejil y ajos rojos muy picaditos que había triturado previamente con una batidora de cocina e introducido posteriormente en un biberón de cocina.

 

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Sin palabras.

 

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¡Qué plato más rico!.

 

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La humanidad es acreedora de grandes atrocidades pero nadie puede dudar que los seres humanos podemos reconducir nuestras conductas, nuestros sentimientos, nuestros más nobles valores sociales en aras a conseguir la ansiada armonía y la paz en nuestras relaciones nacionales e internacionales; quién sabe si la música será nuestro necesario y vital catalizador social para conseguirlo. Yo estaría encantado en colaborar; ¿y ustedes queridos mortales?.

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Querido y generoso otoño, tu compañero el invierno está a las puertas pidiéndote el relevo en el camino pero antes de que nos volvamos a encontrar y sentir en el próximo año si Dios quiere, yo me despido de ti con la esperanza de que nuestros hijos y nuestros nietos puedan disfrutar de un mundo nuevo, de un mundo solidario donde la generosidad de nosotros los mortales rebose a raudales en los diversos y diferentes entornos sociales de nuestro planeta.

Os deseo de corazón una Feliz Navidad, un próspero año nuevo y sobre todo que la salud y la Fuerza os acompañen siempre a lo largo del camino en buena compañía.

Besos y abrazos desde A Coruña, gracias, muchas gracias por compartir.

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