Versión de bacalao con sobrasada de la estupenda vídeo-receta de mi paisano y cocinero Pablo @poesiadefogon 🙌. Vaise do mundo! 😋🥂.
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Ingredientes:
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300 gr de arroz Bomba de @despensa_77 🙌.
3 secciones de lomos de bacalao Skrei de @gadis.supermercados_official que he mantenido previamente en salmuera de 80 gr de sal/1litro de agua fría durante 30′.
2 cebolletas pequeñas (Brunoise).
1/4 de pimiento verde italiano (Brunoise).
1litro de fumet (lubina).
50 gr de sobrasada de @lafamiliabiogourmet 😋.
1/2 cucharada rasa se pimiento choricero.
2 cucharadas de rica salsa de tomate casero.
Sal y una pizca de pimienta negra recién molida.
1 pizca de perejil fresco.
1chupito de Vino de Rueda Solera.
Aceite de Oliva Virgen Extra @isbilyaolive 💚.
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Preparación:
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Comparto con vosotros unas fotografías- (la primera es de nuestra hija María)- del paso a paso y os envío a través del ciberespacio virtual, no por ello menos real hacia el apetitoso perfil de @poesiadefogon 🙌👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻.

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