Quién me iba a decir a mí que el Capón de Vilalba iba a ser una vez más el actor principal en nuestra cocina  después de haber transcurrido casi seis años.

El «Capón de Vilalba», nueva Indicación Geográfica Protegida aprobada por la Comisión.

La Comisión Europea ha aprobado la solicitud de inscripción del «Capón de Vilalba» en Indicaciones Geográficas Protegidas el registro de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). El «Capón de Vilalba» es un capón de la raza Galiña de Mos criado en la comarca denominada «Terra Chá», en la provincia de Lugo, Comunidad Autónoma de Galicia. La zona geográfica se caracteriza por la existencia de multitud de pequeñas explotaciones ganaderas familiares en las que la cría de capones tradicionalmente se ha ejercido con carácter complementario y constituye una fuente de ingresos para la explotación. El clima húmedo propicia el desarrollo de cultivos clave en la alimentación de los capones, sobre todo en lo referente al pasto y los cereales, entre los que destaca el maíz. Las primeras noticias conocidas sobre la cría y consumo de capones en Galicia datan de la Edad Media. Esta nueva denominación se añade a más de 1405 productos ya protegidos, cuya lista está disponible en la base de datos DOOR.

Para mí será un honor como amateur gastronómico y una gran satisfacción personal, abriros las puertas de nuestra cocina y de nuestro hogar, de una forma virtual, no por ello menos real para que podáis compartir con nosotros una experiencia gastronómica muy especial dedicada al capón de Vilalba, un producto de Galicia con Indicación Geográfica Protegida.

Como ya os he adelantado en Instagram esta mañana, a finales del próximo mes de diciembre, la Televisión de Galicia emitirá un programa especial donde  el <<Capón de Vilalba>> tendrá un papel destacado como un producto excelente de nuestra querida tierra.

O pasado día 21 de novembro, persoal técnico da produtora SETEMEDIA, PRODUCIONES AUDIOVISUAIS visitou o noso fogar para gravar o proceso de preparación e asado dun capón de Vilalba na nosa cociña para o programa denominado «O mellor… do mundo». * * «O mellor… do mundo» é un programa mensual que pretende realzar produtos galegos de calidade. Nesta ocasión, como nos aproximamos ao Nadal, a época das ceas, os responsables do citado programa da televisión de Galicia queren facer un percorrido por todos eses produtos protagonistas das mesas do Nadal. Entre eles, o capón. Vilalba é o lugar por excelencia do capón e por iso estarán alí para coñecer como se cría. Pero despois de saber por que o de Vilalba ten tanta fama, o que nos interesa é saber como cociñalo! «. * * Fonte: *http://www.crtvg.es/tvg/a-carta/o-mellor-mexillon-do-mundo-1 * * María e eu teremos a oportunidade de compartir convosco dunha forma virtual, non por iso menos real desde a nosa cociña, os pasos básicos para preparar e asar un auténtico exemplar de capón de Vilalba. * * O programa emitirase a finais do próximo mes de decembro así que vos avisarei con antelación para que poidades compartir cálidos fogóns connosco porque a cociña e a comida únennos. * * Comparto convosco un post dedicado ao asado do capón de Vilalba por se desexades cociñalo para as próximas festas do Nadal😋🍷🐓. Fonte: 🐓 * * https://gastronomiaenverso.es/capon-de-villalba-en-horno-generoso/ * Moitas grazas a Ariadna Leis @arisoneu e Marcos pola súa amabilidade e profesionalidade. * Feliz venres e feliz fin de semana amigos 😘🍷🐓 #capondevilalba #capon #tvg #galiciamaxica #galicia #vilalba #gastronomiatradicional #nadal #navidad #lugo #saboreacoruña #crtvg #television #bloggers #blogueroscocineros #lacocinanosune #lacocinanosune

Una publicación compartida de Juan Carlos Alonso 🇪🇸 (@ridente) el 24 de Nov de 2017 a la(s) 12:22 PST

Para los que no hayáis podido ver el programa especial de la TVG en el que hemos tenido la feliz experiencia de participar, comparto con vosotros el siguiente enlace Web 😊. También han participado en el citado programa, apreciados compañeros bloggers como Victoria Morales, Jose Luis (Pepe) Oliveira y Jose Manuel García. * * A mellor cea, do mundo.🐔🍷 Salimos a escena gastronómica a partir del minuto 30′ 🐔🐔🐔🐔🐔. * * http://www.crtvg.es/tvg/a-carta/a-mellor-cea-do-mundo-1 * * Muchas gracias a todo el equipo humano de la CRTVG por contar con nuestra participación en la sección del programa dedicada al Capón de Vilalba, un producto excelente de Galicia con I.G.P 😋🐔🐔🐔🍷🍀. #capon #capondevilalba #vilalba #galicia #bloggers #Navidad #damegalicia #cocinatradicional #crtvg #tvg #castañadegalicia

Una publicación compartida de Juan Carlos Alonso 🇪🇸 (@ridente) el Dic 27, 2017 at 8:19 PST