Compartir Secretos de cerdo con higos migueliños, queso majorero de Fuerteventura y salsa de frambuesas. Nos encantan los secretos de cerdo ibérico pero en esta ocasión, Ignacio, nuestro carnicero, me pidió...Leer más Carne Cerdo Sep 27 1
Compartir Risotto de rabo de Ternera gallega. ¡Ay!;…. ¡cómo pasa el tiempo compañeros!. Tenía esta receta en “tareas pendientes” y en la víspera...Leer más Carne Ternera Jul 16 1
Compartir Guiso de chicho o culata de contra de Ternera gallega con patatas nuevas. La carne de Ternera Gallega con I.G.P es excelente y os confieso que es la primera...Leer más Carne Ternera Jun 1 0
Compartir Perdices rellenas para causarle celos a una primavera otoñal. Algunos os preguntaréis si este plato de caza aparece en la escena gastronómica de mi cocina...Leer más Aves Caza May 27 0
Compartir Rabo de vaca gallega con crepineta de cordero, repollo de Betanzos y con Schiaffoni Garofalo. Como ya os había comentado en mi perfil en Facebook, después de nuestra visita al Restaurante...Leer más Pasta Ternera Feb 19 0
Compartir XVI Festa do Botelo. É tempo de cocidos. Botelo a escena con patacas, repolos e chourizos. Después de nuestra primera experiencia con compañeras y compañeros blogueros cocineros en la XIV Festa do...Leer más Cerdo Encuentros Sin categoría Feb 5 0
Compartir Tataki de vaca con pil-pil de Boletus y frutos secos. En una de nuestras visitas a La Picotería degustamos un plato denominado Tataki de vaca con...Leer más Ternera Oct 15 1
Compartir Jarrete de Ternera Gallega guisado con Lactarius sanguifluus. Reflexiones otoñales compartidas. A estas alturas del camino he cocinado varios platos con Lactarius sanguifluus y puedo confirmar que...Leer más Carne Ternera Oct 3 1
Compartir Roastbeef de punta trasera y redondo de Ternera Gallega con IGP en AMC. En general a todos nos gusta mucho la carne de ternera y hoy deseo compartir con...Leer más Carne Ternera Jul 31 1
Compartir Boeuf bourguignon con aguja de Toro de lidia. Ignacio me había ofrecido el pasado año aguja con hueso y sin hueso de toro de...Leer más Carne Cocina internacional May 25 0