Secretos de cerdo con higos migueliños, queso majorero de Fuerteventura y salsa de frambuesas.
Nos encantan los secretos de cerdo ibérico pero en esta ocasión, Ignacio, nuestro carnicero, me pidió...
Archivos de Categoría: Carne
Risotto de rabo de Ternera gallega.
¡Ay!;…. ¡cómo pasa el tiempo compañeros!. Tenía esta receta en “tareas pendientes” y en la víspera...
Guiso de chicho o culata de contra de Ternera gallega con patatas nuevas.
La carne de Ternera Gallega con I.G.P es excelente y os confieso que es la primera...
Perdices rellenas para causarle celos a una primavera otoñal.
Algunos os preguntaréis si este plato de caza aparece en la escena gastronómica de mi cocina...
Rabo de vaca gallega con crepineta de cordero, repollo de Betanzos y con Schiaffoni Garofalo.
Como ya os había comentado en mi perfil en Facebook, después de nuestra visita al Restaurante...
XVI Festa do Botelo. É tempo de cocidos. Botelo a escena con patacas, repolos e chourizos.
Después de nuestra primera experiencia con compañeras y compañeros blogueros cocineros en la XIV Festa do...
Tataki de vaca con pil-pil de Boletus y frutos secos.
En una de nuestras visitas a La Picotería degustamos un plato denominado Tataki de vaca con...
Jarrete de Ternera Gallega guisado con Lactarius sanguifluus. Reflexiones otoñales compartidas.
A estas alturas del camino he cocinado varios platos con Lactarius sanguifluus y puedo confirmar que...
Roastbeef de punta trasera y redondo de Ternera Gallega con IGP en AMC.
En general a todos nos gusta mucho la carne de ternera y hoy deseo compartir con...
Boeuf bourguignon con aguja de Toro de lidia.
Ignacio me había ofrecido el pasado año aguja con hueso y sin hueso de toro de...