Liebre con arroz Illa de Riu y Boletus edulis.
Queridos amigos, dentro de pocos días el otoño cederá su protagonismo al invierno y me gustaría...
Archivos de Categoría: Carne
Chuletón de vaca gallega con salsa tártara y patatas al estilo Hasselback.
Queridos amigos, si visitáis este espacio de encuentro e introducís en el buscador, situado a la...
Secretos de cerdo con higos migueliños, queso majorero de Fuerteventura y salsa de frambuesas.
Nos encantan los secretos de cerdo ibérico pero en esta ocasión, Ignacio, nuestro carnicero, me pidió...
Risotto de rabo de Ternera gallega.
¡Ay!;…. ¡cómo pasa el tiempo compañeros!. Tenía esta receta en “tareas pendientes” y en la víspera...
Guiso de chicho o culata de contra de Ternera gallega con patatas nuevas.
La carne de Ternera Gallega con I.G.P es excelente y os confieso que es la primera...
Perdices rellenas para causarle celos a una primavera otoñal.
Algunos os preguntaréis si este plato de caza aparece en la escena gastronómica de mi cocina...
Rabo de vaca gallega con crepineta de cordero, repollo de Betanzos y con Schiaffoni Garofalo.
Como ya os había comentado en mi perfil en Facebook, después de nuestra visita al Restaurante...
XVI Festa do Botelo. É tempo de cocidos. Botelo a escena con patacas, repolos e chourizos.
Después de nuestra primera experiencia con compañeras y compañeros blogueros cocineros en la XIV Festa do...
Tataki de vaca con pil-pil de Boletus y frutos secos.
En una de nuestras visitas a La Picotería degustamos un plato denominado Tataki de vaca con...
Jarrete de Ternera Gallega guisado con Lactarius sanguifluus. Reflexiones otoñales compartidas.
A estas alturas del camino he cocinado varios platos con Lactarius sanguifluus y puedo confirmar que...