Risotto de rabo de Ternera gallega.
¡Ay!;…. ¡cómo pasa el tiempo compañeros!. Tenía esta receta en “tareas pendientes” y en la víspera...
Todas las publicaciones de Juan Carlos Alonso
Fabes con andaricas o fabas con nécoras.
Como ya os había comentado en Instagram, por estas costas del Atlántico nos podemos permitir el...
Tarta de manzana para San Juan.
Tenía muchas ganas de un postre rico para celebrar mi onomástica y le había propuesto a...
Empanada gallega de maíz y xoubas.
Qué ganas tenía de cocinar una deliciosa empanada gallega de xoubas (parrochitas o sardinillas de Galicia),...
Ventresca de bonito de Burela con tomate y I Marmitako de la temporada.
No ha sido fácil conseguir el primer bonito de la temporada para cocinar un marmitako para...
VI Concurso “Cociña con Castaña de Galicia”.
El año pasado (2015) recibíamos el primer premio por nuestra tarta de castañas en el apartado...
Pastel de hojaldre, el preferido de Andrés.
Recuerdo la primera vez que mi suegra Ángeles nos había cocinado este rico y jugoso pastel...
Guiso de chicho o culata de contra de Ternera gallega con patatas nuevas.
La carne de Ternera Gallega con I.G.P es excelente y os confieso que es la primera...
Perdices rellenas para causarle celos a una primavera otoñal.
Algunos os preguntaréis si este plato de caza aparece en la escena gastronómica de mi cocina...
Antxoas con aromas, sabores y añoranzas de Bilbao.
Ingredientes: 1 kg de boquerones frescos limpios y sin cabeza. Agua hirviendo con dos puñados de...